榅桲抓饭的做法与步骤

榅桲抓饭香草小喵喵收藏榅桲抓饭的做法说明有一天突然看见外面菜店有卖榅桲的，就赶紧买回来了。听说这个对心脑血管有好处，想起来南疆的抓饭里会放它，于是决定做一顿榅桲抓饭吃吃。第一次尝试，求轻拍。

榅桲抓饭的食材和调料羊肉胡萝卜3根洋葱2个盐克大米榅桲抓饭的做法与步骤第1步.胡萝卜去皮切条，洋葱切条，大米用热水浸泡30分钟。羊肉稍微洗去血水，切成小块。榅桲等一会儿再切，不喜欢它氧化颜色变深。

第2步.锅烧热倒油，加入羊油小块2-3块，翻炒肉块。加入洋葱和胡萝卜条，洋葱变软，胡萝卜炒出红油以后大米铺在菜上。锅中加热水，比平时做米饭水稍微少一些，隐约可见食材，加盐。筷子在饭上插几个洞，把切块榅桲摆在饭上。

第3步.加盖大火煮15min，中小火10min。然后翻拌均匀，凉拌一个胡萝卜丝或者老虎菜一起吃吧。吃起来口感味道，特别正宗。大米油光发亮，粒粒分明，榅桲酸香软糯。

小贴士1. 我们南疆人的抓饭就是这么硬核，调味品只放盐，不放孜然啥啥的。最大限度保留羊肉香~2. 我人在国外，用得电炉，而且又是直接用铁锅做抓饭，所以火候是一直守着进行调节的。中途也曾打开盖检查了米粒的熟成度。对于灶火不熟悉的小伙伴注意火候不要夹生，或者糊了。3. 油比较重，米粒也相对硬，吃起来慢点吃，不然会胃胀。ヽ(≧Д≦)ノ